Deine Aufgaben
Operative Verantwortung
- Koordinierende Leitung des Kaffee- und Patisseriebetriebes im Tagesgeschäft
- Sicherstellung eines reibungslosen Betriebsablaufs in Zusammenarbeit mit den Prokuristinnen
- Umsetzung und Kontrolle von Qualitäts-, Hygiene- und Servicestandards (HACCP)
Personalführung & Organisation
- Führung, Motivation und Entwicklung des Teams (z. B. Service, Barista)
- Dienst- und Urlaubsplanung
- Einarbeitung neuer Mitarbeitender
- Durchführung von Mitarbeitergesprächen
Warenwirtschaft & Einkauf
- Verantwortung für Bestellungen, Lagerhaltung und Inventuren
- Kontrolle von Wareneinsatz, Schwund und Kosten
- Zusammenarbeit mit Lieferanten und Produzenten
Patisserie & Produktmanagement
- Enge Abstimmung mit der Patisserie zur Produktions- und Absatzplanung
- Mitwirkung bei Sortimentsgestaltung, saisonalen Produkten und Kalkulation
- Sicherstellung einer optimalen Warenpräsentation
Kaufmännische Steuerung
- Umsatz- und Kostenkontrolle
- Analyse von Kennzahlen (Wareneinsatz, Personalkosten, Umsatzentwicklung)
- Vorbereitung von Abrechnungen und Reportings für die Geschäftsführung
Gästeservice & Außendarstellung
- Aktive Präsenz und Mitarbeit im Betrieb
- Sicherstellung eines exzellenten Gästeerlebnisses
- Professionelles Beschwerdemanagement
- Mitwirkung bei Marketingaktionen und Events
Dein Profil
- Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie, Hotellerie oder im Lebensmittelhandwerk
- Mehrjährige Berufserfahrung in leitender Position (Kaffee, Restaurant, Bäckerei oder Patisserie)
- Führungskompetenz und Organisationsstärke
- Betriebswirtschaftliches Verständnis und Zahlenaffinität
- Hoher Qualitäts- und Serviceanspruch
- Hands-on-Mentalität und Belastbarkeit
- Wünschenswert ist Erfahrung im Barista-Bereich
Wir bieten
- Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit Gestaltungsspielraum
- Ein wertschätzendes Arbeitsumfeld
- Leistungsgerechte Vergütung
- Langfristige Perspektive und Entwicklungsmöglichkeiten